コンテチーズフェア

2023年11月16日(木)～30日(木)
Afternoon Tea LOVE & TABLE 表参道

フランス名産チーズ「コンテ」の魅力を存分に味わう「コンテチーズフェア」がAfternoon Tea LOVE & TABLE（アフタヌーンティー・ラブアンドテーブル）表参道店にて開催されます。

コンテチーズとは

「コンテ」 (Comté) は、フランス東部で主にフランシュ＝コンテ地方（スイス国境付近のジュラ山脈一帯）で作られている、熟成ハードチーズです。

フランスを代表する伝統あるチーズで、放牧牛の生乳から丁寧に作られ、保存料などの添加物も一切なし。

「ハード」チーズと言っても、しっとりした食感があり、ほろりとして、味わい深い。

癖が強くなくマイルドなのに、コクがあり、フルーティーな奥行やナッツの味わいなど、熟成度合いや作られた季節などで多様な風味があります。

白ワインやイチジクなどと、コンテがそのまま味わえたら、もう幸せ！

そんなチーズなのですが、溶けやすくて料理にも合います。

コンテチーズフェア　Afternoon Tea LOVE T ABLE 表参道

このコンテチーズの魅力を存分に楽しめる「コンテチーズフェア」を、Afternoon Tea LOVE T ABLE 表参道にて開催。

約半月間の期間限定で特別メニューが登場します。

いずれのメニューも、食材の組み合わせ、歯ごたえやアロマ、味のハーモニーが絶妙で、コンテの良さをうまく引き出しています。

料理に、コンテ。

この美味しさ、百聞は一見（一食）にしかず。

今回は、実際に提供されるメニュー3点をご紹介いたします。

◆コンテチーズとじゃがいものグラタンプレート

フランス南東部で親しまれているじゃがいものグラタン「ドフィノワ」をたっぷりのコンテチーズ（8か月以上熟成）で仕上げた一品。ラタトゥイユとショートパスタのデリ、グリーンサラダとフレンチプレート仕立て。

ピンクの胡椒が爽やかに、グラタンのコンテの味を引きたてます。

◆サラダライス コンテチーズとハーブチキンの麦みそドレッシング

タラゴンが香るローストチキンに、コンテチーズ（12か月以上熟成）や白いんげん豆のデリ、ビーツ、かぼちゃを合わせ、甘酒と麦みそを使った美味なオリジナルドレッシングで仕上げた一品。

そのままのコンテチーズの美味しさが、サラダライスで味わえます。

◆コンテチーズと栗、はちみつのクレープ

コンテチーズを挟んで焼き上げたこだわりのクレープに、オーガニックはちみつ、渋皮の栗と2 種類のナッツ（ピスタチオとピーカン）、削りたてのコンテチーズ（12 か月以上熟成）をトッピング。

ライ麦粉とタピオカ粉のもちもちしたクレープ生地、コンテチーズの優しい味とはちみつの甘じょっぱいハーモニーが楽しめます。

スパークリングワインにもぴったりの一皿。